وبلاگ مانی مان

مواد غذایی را کباب کنیم یا نه؟

همه ما عاشق گریل کردن گوشت و سبزیجات هستیم. کباب بهترین گزینه برای  پیک نیک‌ها و دورهمی‌هایمان است. بعضی‌ها باور دارند که بین کباب کردن مواد غذایی به‌ویژه غذاهای گوشتی و سرطان پانکراس و پروستات ارتباط مستقیمی وجود دارد ولی چون خوردن اقسام کباب یکی از تفریحات مرفه ایرانی‌ها است…..

روش‌های مزه‌دار کردن مرغ و گوشت

مرینیت کردن یا مزه‌دار کردن گوشت جهت مزه‌دار کردن گوشت، ابتدا بایستی مشخص کنید که گوشت را می‌خواهید کبابی کنید یا خورشتی یا استیک! ۱- جهت بهتر پختن و مزه گرفتن گوشت قرمز کبابی، قبل از مزه‌دار کردن، بافت آن را با پشت چاقو اندکی باز و نرم نمایید و…..

مرینیت چیست؟

مرینیت روند غوطه‌ور کردن مواد غذایی در مایع سس و در بیشتر مواقع اسیدی پیش از طبخ مواد غذایی است. سرمنشاء این لغت به بهره بردن از آب نمک در روند ترشی اشاره می‌کند، که منتهی به تکنیک افزودن مزه به‌وسیله‌ی شناور کردن در مایع شد. مرینیت مایع مورد نظر…..